Carpaccio di manzo

Porzioni

Ingredienti

Fettine sottili di manzo tenero (100/120 gr a persona)

Preparazione

Stendere le fette di manzo in un piatto.
Servire con della salsa da preparare in questo modo:
Mettere il succo di mezzo limone in un patto fondo.
Aggiungere una puntina di senape, una manciata di pepe, sale e 30 gr di olio.

Il carpaccio di manzo fu preparato per la prima volta da GIUSEPPE CIPRIANI all’Harry’s bar di Venezia in occasione della mostra dedicata al pittore VITTORE CARPACCIO. Oggi si intende denominare in tal modo molti prodotti mangiati crudi e variamente conditi.
carota_contorno
fettine di funghi freschi, scaglie di grana, alcune foglie di rucola spezzettata. In alternativa: sedano bianco tagliato sottile e lamelle di tartufo
calice_abbinamenti
Montepulciano d'Abruzzo o Nebbiolo d'Alba