Stinco di maiale

Porzioni

Ingredienti

1 stinco di maiale
100 cl di vino bianco
30 cl di olio extravergine
1 fetta di lardo a pezzetti
1 spicchio di aglio
2 foglie di alloro
1 mestolo di brodo
sale
pepe

Preparazione

Mettere in casseruola gli stinchi con l’olio, il lardo a pezzetti, l’alloro e l’aglio.

Rosolare a fuoco vivace tutti i lati, salare, pepare, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.

Mettere un coperchio e cuocere in forno a 200° tenendoli bagnati con del brodo per un’ora e mezza abbondante.

A tre/quarti di cottura togliere il coperchio e ogni tanto rigirare gli stinchi.

Servire gli stinchi quanto avranno preso un colore dorato e si sarà formata una buona crosticina.
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